皆様にごあいさつ


(ブログの記事は、このご挨拶の次のに掲載されます)

 相当遅れて更新中です。それもあって、1本1本の内容は短めですが、なるべく早くリアルタイムになるようにがんばって更新していきますので、また、のぞきに来てくださいませ。
2012年1月18日
続・ラーメン日記
文責 齋藤 泰洋

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ピリ辛ニンニクラーメン/博多ラーメン 一心亭・東急催事
博多ラーメン 一心亭のピリ辛ニンニクラーメン

食べた日: 2009年05月15日 昼食
お腹具合: ナンか物足りない、、

えびすで塩ラーメンを食べるも、なんだか物足りません、、、。巨匠たちは思い思いのお店で二回戦の模様です。さて、どうするかなあ、、とクルマを走らせますが、なんとなく、街に向かいます。時計はまだ正午前。もしかすると、まだ行列にはなっていないかもしれません。

ってことで、昨日に引き続き、東急の催事にやってきました。かなり混雑していますが、一人席はまだ少し空いています。今日は、替玉を我慢して、そのかわり、ちょっと違う味にしてみます。ピリ辛ニンニクラーメン。

席に案内され、麺をバリカタでお願いします。

ラーメンを待っている1分ほどの間に、行列が出来始めました。間一髪セーフ。

で、すばやくラーメン登場です。

あ、なるほど、デフォのラーメンに、(いわゆる)赤胡椒が添えられるタイプです。写真をパチリと写し、とりあえず、一気に全投入します:-)。

ちょこっとスープに溶かしていただいてみます。

おお、これ、良いかも。

デフォの豚骨スープの味わいはすっかり消えてしまいますが、ピリッと辛くてニンニクの効いたスープに返信します。好きな味。

麺もいい感じのかたゆで加減です。

さらさらーーっと食べます。あ、今日はチャーシューが1枚多い(けど、1枚の大きさは小さいかな?)みたいです。

あっという間になくなります。「替玉!」とコールしたいところですが、ちょいと食べすぎな気もするので、残りスープをチマチマ楽しんで、お次に席を譲ります。

今日もうまかったー。


ピリ辛ニンニクラーメン 630円
所在地: 札幌市 中央区(札幌東急百貨店催事)

author:さいと, category:九州のラーメン, 11:57
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ラーメン/博多ラーメン 一心亭・東急催事
博多ラーメン 一心亭のラーメン

食べた日: 2009年05月14日 朝食
お腹具合: 空腹

今年も東急の博多うまか市がやってきました。去年に引き続き参戦します:-)。

日記を紐解くと、2003年から参戦している模様。あいかわらず、福岡のラーメン好きなワタクシです。

東急の開店が10時。もちろん、シャッターで出かけます。喜びいさんで9階に上がって、一心亭に一直線。「お願いしまーす」と食券を買おうとすると「すいませんー、10時半からですー」。ががーーん(笑)。去年も同じようなことをやったようなやらないような、、、、。

先に、お店をひとまわりして、今年も、これを買おうとか考えているうちに、開店です。

「ラーメンと替玉も下さい」と食券を購入。ホールの方に「バリカタで」とお願いすると「はい」とすんなり。初日の口開けからきちんとオペレーションできているのはすごいです。

当然のように、ラーメンはさっさとでます。デジカメぱちっとやって、いただきまーーす。

いやー、一年ぶりのご無沙汰でした。うまいねーー。

ずるずるやっつけて、「替玉下さい」。

やっぱり替玉の方がトッピングなんかにかかる時間がない分、かための上がりでうまいです。

初日の一杯目に敬意を表して、スープも全部頂いてしまいました。

うーん、うまかった。

水曜日までの開催です。何回こられるかなー。


ラーメン+替玉 580+150円
所在地: 札幌市 中央区(札幌東急百貨店催事)

author:さいと, category:九州のラーメン, 10:30
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おいどんがしょうゆ/アイアイラーメン・東急催事
アイアイラーメンのおいどんがしょうゆ

食べた日: 2008年11月08日 昼食
お腹具合: 空腹

前日の塩味に続いてこの日はもう一つの醤油味を頂に、催事に連投です。

時間的に混んでいるかな?と思いましたが、席はあいていました。ラッキー。

予定通り、おいどんがしょうゆをお願いします。

「ほいっほいっほいっ」のかけ声からしばらくしてラーメン登場です。

さてさて?

おお、これも綺麗なスープです。ほんのり醤油味。麺との相性もいい感じです。

が、全体のバランスは塩のほうがいいですかねー。もちろん、このあたりは好みもあると思いますが、スープそのものの味が塩の方がより分かりやすいと思います。

とかなんとか言いながら、どんどん食べて、あっという間に完食ではありました。


おいどんがしょうゆ 788円
所在地: 札幌市 中央区

author:さいと, category:九州のラーメン, 11:25
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さつまおごじょの潮/アイアイラーメン・東急催事
アイアイラーメンのさつまおごじょの潮

食べた日: 2008年11月07日 朝食
お腹具合: 空腹

先日の麺フェスティバルに続いて、今回は、大薩摩展です。やってくれます、札幌東急百貨店。よろこび勇んで、出かけます。

開店と同時に到着。迷わず、9階の催事場を目指します。おお、ありました、ありました。と、あれ?「準備中」。げげ、とおねーさんに聞いてみると、「10時15分からですー」だそうで、ほっとします。11時とかだと、1時間も待たなくてはなりませんが15分なら、その辺をひと回りすれば大丈夫。焼酎やら蜂蜜やらがきになりつつ、15分をまって入店。

メニューは2種類にトッピングという構成ですが、左側にあった、さつまおごじょの潮をいってみることにします。819円也はちょいと高いですが、鹿児島ラーメンってことと、催事ってことをかんがみると、まあ、妥当なのかなーとか。

厨房の方ではタイマーがピピピッ!となります。麺があがったようです。すると、

   「せーのっ!」
   『ほいっ!ほいっ!ほいっ!』

と従業員が声を出します。

うーん、オープンキッチンの構成なら活気あって良さそうな演出ですが、この催事の厨房構成では、どうなんでしょうか、、、。

で、ラーメンです。

トッピングがごちゃらっと沢山のっかるのは札幌と同じでしょうか。鹿児島も札幌と同じく、ラーメン1杯で食事が成立するように、と構成されているらしいです。なので、量も、札幌のラーメンと似た感じですね。さて、スープ。

おお、綺麗にでていますねー。鶏をメインに感じますが、豚も入っていそうです。野菜系の香りもします(香味油かもしれません)。塩分も程よく、これは美味いスープです。

チャーシューは薄味にしあげてあるものが2種類、メンマに味玉にしゃっきりとゆでたもやし。青ネギととろろ昆布で飾ります。麺は中くらいのストレート。いかにも鹿児島っぽい感じでしょうか。

いいですねー、気に入りました。どんどん食べて、朝から完食です。丼の底にメッセージ。いえいえ、どういたしまして。

水曜日まで開催です。また来ます。


さつまおごじょの潮 819円
所在地: 札幌市 中央区

author:さいと, category:九州のラーメン, 10:22
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久留米ラーメン/一味ラーメン・東急催事
一味ラーメンの久留米ラーメン

食べた日: 2008年10月29日 昼食
お腹具合: まだ食べたい

盛岡じゃじゃ麺で今回の催事はシメにしようと思ったのですが、お腹具合はまだ食べたいし、やっぱり、札幌ではなかなか食べられないというのもあって、結局、久留米ラーメンも頂く事にしました。相変わらず、意志が弱いです、、、。

食券を準備し、ブースに移動。「麺はバリカタに、あと、辛味は4倍にできますか?」と尋ねると「すいません、3倍までで、、、」というお答え。。「4回目だから4倍が良かったなあ」と言ってみますが、ダメでした。

おや、会長。今のやり取り聞いていました?お恥ずかしや、、、。

で、ささっと調理されたラーメン。あ、辛味が通常の3倍よりもちょっと多めに入っているようです:-)。

まずは、溶かさずにさらさらっと。そして、溶かして、さらりさらり。

おおお、ニンニクがかなり効いてきます。さすがの辛味マジック。

うまいなあ。。。次回、福岡のラーメンが食べられるのはいつかな。。

その日を楽しみに、今回の催事を大満足で後にします。


久留米ラーメン 630円
所在地: 札幌市 中央区

author:さいと, category:九州のラーメン, 11:13
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久留米ラーメン/一味ラーメン・東急催事
一味ラーメンの久留米ラーメン

食べた日: 2008年10月26日 朝食
お腹具合: ハラペコ

さて、全麺制覇:-)にむけて、2日連続で東急にシャッター入店です。

まずは、大好きな久留米ラーメンを頂きます。

今日は辛味3倍にしました。麺はバリカタ。

まずは、辛味をとかずにそのまま。

うまいねー。

そして、辛味をとかします。

ニンニクが程よく広がります。辛味はそれほどでもない感じ。

うまいうまい。

さらりとなくなります。

さて、次です。


久留米ラーメン 630円
所在地: 札幌市 中央区
author:さいと, category:九州のラーメン, 10:06
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太平燕/紅蘭亭・東急催事
紅蘭亭の太平燕

食べた日: 2008年10月25日 朝食
お腹具合: 空腹

一味ラーメンで軽く前菜?の後、これも、もしかすると札幌初上陸?かもしれない、紅蘭亭のブースに向います。

食券を出して厨房を眺めます。中華鍋で炒めています。かなり本格的な感じがします。

鮮やかな手さばきで完成しました。

さてさて?

まず、スープを一口。

おおお、あっさり塩味です。野菜のうまみも出ています。豚の細切りとイカがいい感じです。トッピングにあしらわれた、揚げゆで卵が面白いです。

麺を頂きます。

キチンとコシの残っている春雨です。あっさり塩味スープにマッチします。美味しい中華料理を頂いているという感じがします。

しゃきしゃきキャベツ、春雨、スープ、とローテーションしていると、いつの間にか、丼が寂しくなっています。

ちゃんとした太平燕は初めて食べましたが、これはうまいものですねー。

かなり好きかも、です。


太平燕 751円
所在地: 札幌市 中央区

author:さいと, category:九州のラーメン, 10:11
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久留米ラーメン/一味ラーメン・東急催事
一味ラーメンの久留米ラーメン

食べた日: 2008年10月25日 朝食
お腹具合: ハラペコ

また来ちゃいました:-)

札幌東急百貨店の催事、日本ご当地麺フェスティバルです。

今日は、5分前に到着して、地下にクルマを入れ、エレベーター前で待機です。いわゆるシャッター入店です:-)

10時と同時に9階へ移動します。一緒にシャッター入店された方は、皆さん他の階で降りられました。普通そうですね。。。

そんなわけで、当然一番のりです。食券を思い切って買います。

まずは、久留米ラーメンです。今日は辛味2倍です。麺はバリカタです。

まず、辛味をとかずに味見して、それから辛味をときます。

うん、辛味2倍はいい感じです。

麺の量は福岡サイズとでもいいましょうか、やっぱり、一瞬にしてなくなります。

替玉が欲しいところですが、名残り惜しくスープをすすって、次のお店に向います。


久留米ラーメン 630円
所在地: 札幌市 中央区

author:さいと, category:九州のラーメン, 10:04
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久留米ラーメン/一味ラーメン・東急催事
一味ラーメンの久留米ラーメン

食べた日: 2008年10月23日 朝食
お腹具合: ハラペコ

札幌東急百貨店で、「全国ご当地麺フェスティバル」なる催事が本日より開催です。

新聞広告で出店の一覧をチェック、催事ですから、まあ、味はそれなりかもしれませんが、札幌では普段食べられない味が沢山あるので楽しみに出かけます。

地下駐車場にクルマを入れたのが開店5分後。そのままエレベータで9階に上がります。

会場は、ちょっとした屋台村の風情です。

入り口で、一気に食券を買ってしまうシステムのようです。食券を買いなおす場合は、一旦退場してならび直す仕組みのもよう。さすがに、開店直後でまだ関係者らしき人しかいませんが、お目当ての食券を3枚買い求めます。開店直後とあって、まだレジのボタンに慣れていないおねーさんがオロオロしてます。お昼までにはマスターしてねー。

さてさて、一軒目。大好きな久留米ラーメンから行きます。

一味ラーメン。

ごめんなさい、久留米ラーメンは好きですが、正直、このお店は知りませんでした。

食券を渡しつつ「麺の固さは好みに出来ますか?」と聞くと、OKとのこと、バリカタでお願いします。薬味の量も指定できますよ、と言われましたが、初めてなので「普通で」と答えます。

ラーメンの仕上がりはさすがに早いです。あっという間に出来上がります。お店の前のテーブルに陣取って、一人寂しく食べます。この段階では、こちらの列はあまり人気がないようで、がらーーんとしています。

スープは、「久留米」という割にはあっさりしています。でも、しっかり豚骨スープで、好みの方向。細いストレート麺は好み通り、かなりの固ゆでです。まず、2口。うん、うまい。辛味の薬味を溶かして2口。お、これもいいなー。チャーシュー一切れで、橋休めして、また2口。

あ、もう、麺が、、、(笑)。

もともと、麺量は札幌に比べればかなり軽いラーメンではあるのですが、630円という値段を考えると、もう一口欲しいところではあります。

でも、札幌でこの味を楽しめるのは、本当にうれしいことです。

来週の水曜日まで開催ということですから、あと1回か2回はおじゃましたいものです。

さて、セルフサービスで丼をさげて、次のお店に向います。


久留米ラーメン 630円
所在地: 札幌市 中央区

author:さいと, category:九州のラーメン, 10:15
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薩州 極み みそラーメン 〜 みそや・堂 大丸札幌 催事
みそや・堂 大丸札幌 催事の薩州 極み みそラーメン

食べた日: 2008年08月21日 昼食
お腹具合: ハラペコ

三越の催事にあわせるかのように、大丸で催事です。こちらは、九州のおいしいものを集めたシリーズ。涼しい空気が入って10月上旬並みに冷えてしまったさわやかな空気の中、自転車で出動です。

実は、朝からちょっと気分がのらなくて久しぶりに引きこもりを決め込んでいたのですが、いやいや、引きこもっていても何も解決しないしなーと思い直し出かけたのでありました。そんなわけで、会場に到着したのは、まもなく11:30になろうかという頃。ならんじゃってるかなあ、、と思いましたが、イートインコーナーは意外とすいていて、すぐに着席できました。

それにしても、三越と違い、大丸のオペレーションは惚れ惚れする気持ちよさ。さすが大丸です。

催事ではありますが、「決めウチの作り置き」とかはしていないようで、注文が入ってから麺ゆでみたいです。催事のイートインの割には時間がかかってラーメン登場。

「あ、MY箸お持ちですね。割り箸はお下げしてよろしいですか?」とおねえさん。このあたりの声かけもきちんと出来ています。

まず、スープから。

赤味噌の風味を結構感じますが、何種類かの味噌がブレンドされているようです。このスープ自体は、札幌のお店でも探せばありそうな感じです。なかなかに美味しい。

そして、麺。

うーん、これは札幌にないかも。モチモチなのですが、中細くらいのストレート麺です。食感が気に入りました。スープとのバランスも悪くないです。

具は、もやしとキャベツと豚バラを火当てしたものが入ります。量は少なめ。この量が催事仕様なのか、本店も同じなのかはわかりませんが、「一般の人は、一杯のラーメンでお腹一杯になる」ように作られている札幌のラーメンに比べるとやっぱり量が少なめです。

あっという間に食べ終わります。

辛味噌のラーメンや鶏飯も気になりますが、広告に出ていた、白熊が食べたくて、おなかに余力を残して、他のコーナーを見に行きます。

本店で食べてみたいですね。


薩州 極み みそラーメン 788円
所在地: 札幌市 中央区
author:さいと, category:九州のラーメン, 11:36
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