- 醤油／麺屋 菜々兵衛
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2009.11.19 Thursday
食べた日: 2009年11月19日 間食
お腹具合: ハラペコ
東北出張から戻った日、事務所に行くと異変が、、、(大げさ)。
普段は、FAXなんて１枚も来ないのが普通なのに、なぜか、１日事務所を空けただけの間に７枚のFAXが、、、。なんじゃそれ？ほんと、マーフィーの法則ではないですが、面白いものです。
中身を確認して、朝から順次処理していると、こんどは、これまた、めったにならない有線の電話にアポ依頼です。昼一番でお会いする約束をして、じゃんじゃん処理をして、あ、と気づくと、もう、ランチタイムを取る暇がない時間、、、。アポ先近くのサブウェイに飛び込んで美味しいサンドイッチを一気食いして、商談です。
商談自体は、イマイチうまくまとまりそうもなく、まあ、仕方ないかーという感じで、クルマに戻り、今度は配達。なんだかんだで時計は１５時。ランチがサンドイッチだけなので、もう、ハラペコです。
菜々兵衛に来ていました。時計は１５時。営業終了のタイミングです。暖簾はもう下がっていたのですが、ご挨拶がてら入って「オナカすいたんで来てみたんですよぉ」と言うと、ご主人「いいですよ、作りますよ」と、時間オーバーなのに、迎えいれてくださいました。すみません、ほんと、ハラペコなんです。甘えます。
いつの間にか他にお客さんもなく、雑談などしながら、ラーメンを作っていただきます。ありがたいことです。
で、醤油ラーメンの出来上がりです。
いただきまーす。
むふー。
ハラペコのからだに染み渡るラーメンです。うまいなあ。思えば「菜々兵衛祭り」からちょうど１年です。もう、すっかり味わいも安定していて、安心して食べさせてもらうことができます。美味しいです。
さらさらさらっと頂きます。満足。
今日は、これから、麺を沢山打たないとならないんですよねー。夜遅くまでかかりそうです。とご主人。ご繁盛なによりです。お忙しいでしょう、体を大切にマイペースでやってくださいね。
お仕事の邪魔をしては申し訳ないので、退散です。
食べさせてくださりありがとうございます。美味しかったです。また、お邪魔します。
醤油 ６５０円
所在地: 札幌市 白石区
- 焼干しラーメン／旬麺
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2009.11.18 Wednesday
たべた日: 2009年11月18日 間食
お腹具合: 普通
むらさきを出たご一行様は、ミニストップで甘いものを補給などしつつ、近くのイオンでちょいとお買い物。で、次です。
目的のお店は、なんと定休日。ってことで、もう一軒の目的地、旬麺に到着です。
これまた、情報がなければ、まず来ないような場所と店構えです。ささ、行きましょう。
シンプルな食堂を思わせる店内です。１４時を回っていますが、地元の方が次々といらっしゃいます。すごい。
そして、浄水器から出てくる水がまず美味しいです。やるなー。
ラーメンは２種類。焼干しオンリーのものと、鶏のスープブレンドのものです。もちろん、焼干しラーメンをお願いします。
厨房が見えます。丁寧な仕事です。ラーメンが楽しみです。
さて、出来上がりました。いただきまーす。
うーん、すばらしい！
焼干しの香りがすばらしいスープです。綺麗に取られています。
麺も、細ちぢれなのにしっかりとコシが残っていて喉越しが心地よいです。
うまいなあ。。
そして、普段はあまり気にしていないチャーシュー。これが、抜群に美味しい。すごい一杯です。本日５杯目ですが、さらっとたべ終わってしまいました。
津軽にはまだまだ名店が潜んで良そうです。
焼干しラーメン ６５０円
所在地: 青森市
- 熟成甘露醤油／らーめん道場 醤油や本舗 むらさき
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2009.11.18 Wednesday
食べた日: 2009年11月18日 昼食
お腹具合: 普通
ねぎぼうずで最高のみそを頂いて、一気に青森市に戻ります。今回は、これまで、まだ訪問していないお店を回ります。到着したのは、らーめん道場 醤油や本舗 むらさき。
はっきり言って、これまで、何度も何度も何度も何度も前は通っていました。が、まったくのノーマーク。こんなことを書くと失礼なのですが、お店の佇まいが、どう考えてもおいしそうに見えない(ほんと、失礼、、)のでした。。
ところが、一日一麺さんのブログで紹介され、これは、食べないと、ということになったのでありました。
１３時過ぎの店内は、かなりの混雑ぶり。先着限定の無料おむすびはすでに完売。サービスで自由に取れるもやしの和え物のツボ前には小皿がもうない状態。カウンターには食べ終わった丼が置きっぱなし、、、。これは、ピークタイムに来てしまったようです。
かろうじて席はあいているので、食券を買って着席。同行者が鶏ニボでしたので、ワタクシは、アッサリと書かれていた、熟成甘露醤油を購入です。
ちょっとやる気なさげなホールのにーちゃんに食券を渡すと、麺をチョイスできるとのこと。なんとなく、細いのを食べたかったので、細ちぢれ麺でオーダーです。
店内は、当然ながら地元の人ばかりです。そして、大部分の人がつけ麺です。どうやら、次回はつけ麺をたべないといけないような気がします。そして、あ、あれは、、、。二郎インスパイア系のメニューもあるようです。あれは、すごい、、、。
で、ラーメン登場です。
おお、綺麗な色ですねー。いただきまーーす。
ほほう！
メニューの名前の通りの味わいです。
ほんのり甘くて煮干しをきちんと感じるスープです。細ちぢれ麺とよく合うスープです。
薄切りチャーシューやメンマの感じからも、これは「まるかいインスパイア系だな？」と思います。これ、好きです。
うまいですね。さらさら入ります。同行者の鶏ニボをちょっと味見させてもらいましたが、これも、美味しい。
いやー、こんな実力店を何度もスルーしていたなんて、やっぱり、見た目で判断してはいけないってことと、生の実食データにかなうものはないな、と改めて思ったのでした。
一日一麺さん、ありがとう！
熟成甘露醤油(細ちぢれ麺) ５８０円
所在地: 青森市
- らーめん みそ(並盛)／佐藤中華そば楼byねぎぼうず
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2009.11.18 Wednesday
食べた日: 2009年11月18日 昼食
お腹具合: もっと食べたい！
一杯目の中華そばを食べ終わって、スープをひとすすりしたら、らーめんのみそが運ばれてきます。相変わらず、絶妙のタイミングです。
さあさあ、いただきましょうよ。ぐふ。
スープをずずっと。
おおお！！
やっぱり冬になって、鶏の脂が旨くなっている感じです。これは、激しくおいしい！。
麺はこちらもシコっと硬めにあがっていて好み。
ずるずるーのずるーー。
ふんまい。。。
感動が染み渡ります。本当に、美味しいらーめんです。すばらしい。
チャーシューとメンマも抜群の仕上がりで、もう、まったくなんの文句もありません。
ザ･パーフェクト！
大館に移転してから、最高の出来だと思います。そして、個人的には、
今年食べたラーメンの中でナンバー１
だと思います。
なまら旨かった。。。帰ってきたばかりなのに、もう、食べたくなっている自分がいます。。。
次は、いつ行かれるかなあ。。。
らーめん みそ(並盛) ７５０円
所在地: 秋田県 大館市
- 中華そば(並盛・油ナシ)／佐藤中華そば楼byねぎぼうず
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2009.11.18 Wednesday
食べた日: 2009年11月18日 昼食
お腹具合: 空腹
くどうラーメンで美味しい朝食を済ませて、秋田県に向かいます。目的地は、大館市。そう、佐藤中華そば楼です。「ねぎぼうず」の方がおなじみかな。。２ヶ月ぶりのお邪魔です。
大館には１０時過ぎについたので、近所のスーパーで食材などを少々買い込み、いざ、お店へ。
開店３０分前到着で、すでにクルマ２台が駐車中。
あわててクルマから降りて、玄関前にならびます。
携帯ちょしたり、雑談したりしているうちに、開店１０分ほど前。と、女将さんが出てきて、早めの開店です。
食券機の前では、迷わず購入です。中華そばとみそ。
券を手渡すのも慣れてきました。「中華そば先で、中華そばは油ナシで」。
テーブルに座って、速報の準備などしていると、もう、ラーメンが運ばれてきました。ご主人、仕事早くなってませんか？？
さあ、頂きますーーーー。
ぬーん、うんまいわん。
これですよ。あっさりと鶏のスープにほのかに香る魚。いいですねー。
そして、麺。
ずずずのずーーー。
少し、硬めに上がった麺がするりと入ってきます。さあ、いきますよ。
天地返しーーー。
と、底から、魚粉がわーーーっと湧き上がります。そして、また、スープ。
うんまいのなんの。
そして、また、麺。
ずずずのずのずーーー。
うまいなあ。
ところで、こちらのお店、二ツ井から大館に来て、美味しさ倍増だったのですが、唯一、トッピング具材だけが、ちょとイマイチな日があったんです。ところがこの日は、
メンマの味付けがすんばらしい！！
そして、
チャーシューがうんまい！！
ついに、パーフェクトになっていました。
あっという間に堪能して、名残惜しくスープをずるずるやっていると、次が運ばれてきました。
中華そば(並盛・油ナシ) ６５０円
所在地: 秋田県 大館市
- ラーメン 中・肉なし ネギ多く／くどうラーメン
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2009.11.18 Wednesday
食べた日: 2009年11月18日 朝食
お腹具合: ハラペコ
出張で青森に来ました。となれば、朝食はこちらです。
くどうラーメン。
もう、すっかり定番です。開店と同時にお邪魔します。暖簾をくぐると、店内にはお醤油の良い香りが漂います。あー、また来られて良かったなあ、、、。としみじみ思います。
券売機で、一応、迷います。で、結局、ラーメンの中を購入します。おねえさんに食券を手渡すときの呪文もすっかりおなじみになりました。「肉なし、ネギ多くね」。
調理は１回に２杯のペースはこれまで通りです。タイマーがピピッと鳴って、ささっと盛り付けて出てきました。
はい、お久しぶりでしたー。お元気でしたか？
思わず、声をかけたくなる一杯です。
スープを一口。うーん、このあっさり加減が、ほんと、朝食に最適なのです。どうかすると、お吸い物になりそうなこのシンプルなスープがたまりません。
軽く縮れた麺も相変わらずの食感です。ずずずのずー。
あっという間に食べ終わり、次があるので、スープは少し残します。
８時を少々まわったばかりですが、店内は、出勤前の朝食でしょうか、サラリーマンの方々が沢山集まっておられます。いいなあ。
また、お邪魔します。ごちそうさまでした。
ラーメン 中・肉なし ネギ多く ４５０円
所在地: 青森市
- 醤油ラーメン／ごはんや キッチン ma-ma
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2009.11.16 Monday
食べた日: 2009年11月16日 昼食
お腹具合: えーと、行きますか？
Fuji屋で辛化を頂いて、お店を出ます。巨匠が、なにやら怪しい動きを見せるので、ついていきます。
と、ピカピカの看板のお店に到着しました。
「ごはんや キッチン ma-ma」。お店の前に「旭川ラーメン」ののぼり。そして、暖簾は、「佐藤製麺」から贈られています。これは、正真正銘の旭川系でしょうか。
店内にはいると、揚げ物とケチャップの香りが充満しています。
こ、これは、、、。
学生時代に慣れ親しんだ、「おばちゃんの定食屋」系の香りであります(笑)。
カウンターの女性は、エビカツ丼やら、アンカケ焼きそばやらをお召し上がり中。男性２名はラーメンです。
巨匠がみそラーメンでいくそうなので、ならば、旭川だし醤油でいきましょうか、というコトで発注です。
女性３人が切り盛りする店内です。メインで調理されている方は、うつむくと清水ミチコに似ています:-)。
そういえば、注文時に「野菜は入れますか？」と聞かれたので素直に「はい」と答えました。
で、ラーメン登場です。
おお。
いかにも、定食屋さん系の旭川ラーメンですが、トッピング具材は、野菜とメンマのみです。「あ」と気づきます。「野菜を入れるとチャーシューがつかないのかな？」。
で、まあ、その時は、きっとそうなんだろう、次回は、野菜なしで注文してみよう、と思って、帰宅してから、皆さんのブログなど拝見すると、こちらの画像では、野菜＋チャーシューです。ううむ？入れ忘れたのか、盛り付け方針が変わったのか、気にかかるところです。。
で、お味ですが、はい、もう、もろに「懐かしい旭川系」でした。醤油はまあまあでしたが、みそがかなりツボに入るお味でした。
次回、行くタイミングがあれば、みその野菜なしで行ってみようと思います(ってか、素直に、野菜いらない人はどうなるの？って聞けば良いだけの気もしますが、、:-))。
ご馳走様でしたー。
醤油ラーメン ６５０円
所在地: 札幌市 東区
- つけソバ 辛化／豚ソバ Fuji屋
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2009.11.16 Monday
食べた日: 2009年11月16日 昼食
お腹具合: 空腹
元町方面で午前中仕事をやっつけて、太平に向かいます。そう、またまた、Fuji屋です。もちろん、辛化です。中毒化しています(笑)。
到着はほぼ正午。店内に軽く行列ができています。巨匠がいらっしゃいます。こんにちわー。
ちょいと待って席が空きました。注文は、弱気の小盛にします。辛さは、いつもの８倍。
ご主人は、なかなかのテンポで調理です。ほとんど待たずに出来上がりました。
いっただっきまーーーす。
唐辛子をぐるっとかき回して、溶かします。相変わらずの濃度です。あ、スープでなくて、唐辛子が、、(笑)。
真っ赤なポタージュ状態ですが、唐辛子の質がよいので、そんなに辛くはありません。
真っ赤にそまった麺をズルズル頂きます。
うまいなあ。
もう、毎回毎回同じ感想ですが、うまいものはうまいのであります。
するりと麺を食べ終わり、割りスープを楽しんで、お次に席を譲ります。
巨匠が「うーん、ちょっと食べたり無いなあ」とニコニコしているのが気にかかります(笑)。
つけソバ 辛化(小盛・８倍) ７５０円
所在地: 札幌市 北区
- 正油ラーメン／ラーメン 大蓮
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2009.11.15 Sunday
食べた日: 2009年11月15日 昼食
お腹具合: 空腹
前日、街で気の会う仲間とワインを飲みに出かけました。楽しい時間を過ごしたのですが、終盤戦、店の方にほんのちょっと仕事の話を(軽い気持ちで)したら、もう、イヤというほど持論を展開されてほとほとイヤになりました。お金払って嫌な思いをするなんて、最悪です。多分、あのお店には二度と行かないと思います。
嫌なことがあれば、それをリセットしないとストレスばかりたまります。そう、こんな日はラーメンです。
帰宅したのは明け方で、ソファでうとうとして朝を迎えてしまいました。時計は、まもなく１１時です。ハラペコです。近場で美味しいお店を一生懸命考えます。
到着したのは大蓮です。ほぼ開店と同時です。二代目さん(になるのかな？)が厨房に立たれています。
メニューを眺めて、今日の気分は正油ラーメンでした。
いい香りです。ラーメンが出来上がります。常連さんがやってきて「塩」と一言、カウンターの奥で新聞を読み始めます。ちょっとかっこいいです。
いただきまーーす。
おおおおおお。うんまい！
このスープ、やっぱり好きです。正油ラーメンに関しては、現存するお店の中で、一番、明子(＝村中)さんの香りに近い気がします。脂の感じや、トッピング具材は昔風ですが、個人的には、ノスタルジック純蓮です。おいしいなあ。
森住のぷりっとした麺、噛み応えしっかりのチャーシュー、香ばしいスープ。さらさら入っていきます。
いやー、ほんと、美味しかった。そうでした、ウチの近所にはこんなに美味しいラーメン店があったんです。何も、「南区はラーメン屋さん少ないからなあ」と、仕事が忙しいときに悩むことは無かったのです。
大満足です。またお邪魔します。
正油ラーメン ６００円
所在地: 札幌市 南区
- しょうがラーメン／餃子と麺 いせのじょう
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2009.11.14 Saturday
食べた日: 2009年11月14日 昼食
お腹具合: 普通
なんだか、ランチタイムがどんどん後ろにずれているような気がする今日この頃です。この日も、いせのじょうに到着したのは１３時過ぎ。最近、夜が遅いので、どうも、昔の生活タイムに戻ってきていて、食生活のタイミングも変わってきています。これは、完璧に太るパターンです。ヤバイです。
それにしても、久しぶりです。前回が8月末ですから、２ヶ月以上のご無沙汰でした。「いやー、すっかりご無沙汰で、、」と店内に入ると、カウンターの構成が変わっていて、席数が若干減っています。でも、確かに、この形の方が、いいように思います。
注文は、定番のしょうがラーメンです。
それにしても、１３時過ぎですが、お客さんが途切れません。ご家族連れが２席を使って交代で食べていらっしゃるのを見て「すばらしいなあ」と思います。
そんなことを思っていると、ラーメン出来上がりです。
お久しぶりでーす！いただきまーす！。
うん、これこれ。
スープはこの味で落ち着いたようです。固めにあがったモチモチ系の麺もいい感じでするする入ってきます。
やっぱ、これだよなー。おいしい。
食べながら、作りながらでご主人とちょこっとお話。
１４時前にして、まだお客さんが途切れません。ささっと頂いて、席を譲ります。
美味しかったですー。またお邪魔します。
しょうがラーメン ５５０円
所在地: 札幌市 白石区